為進(jìn)一步弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化，充分發(fā)揮中醫(yī)藥膳食療的特色優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)百姓身體健康，9月3日，由省中醫(yī)藥管理局主辦的第一期吉林省中醫(yī)藥膳推廣培訓(xùn)班開(kāi)班。中醫(yī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂工作人員、社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)及賓館廚師以及熱愛(ài)中醫(yī)藥膳的社會(huì)各界人士等170余名學(xué)員同時(shí)在線上線下參加了培訓(xùn)。

人參被譽(yù)為“百草之王”，是吉林省得天獨(dú)厚的中醫(yī)藥資源。本期培訓(xùn)主要選擇以人參為主要藥食同源材料的4道藥膳，分別為人參黃芪鴿子湯、雙參熗板藍(lán)根青菜、藥膳養(yǎng)顏人參酥、人參百合酥。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，長(zhǎng)春健康職業(yè)學(xué)院藥膳與食療專(zhuān)業(yè)教研室主任韓宏博、省飲食文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)牟忠波兩位專(zhuān)家，通過(guò)“理論+實(shí)操”相結(jié)合的模式，分別就藥膳理論知識(shí)、烹飪技巧、養(yǎng)生知識(shí)等主題進(jìn)行授課，讓學(xué)員們高效掌握了4款中醫(yī)藥膳的制作要領(lǐng)和精髓。學(xué)員們紛紛表示：“培訓(xùn)結(jié)束后，一定會(huì)把這次學(xué)到的中醫(yī)藥膳應(yīng)用到臨床、餐桌，把人參這一中醫(yī)藥瑰寶發(fā)揚(yáng)好，將中醫(yī)藥膳文化傳承推廣好。”

“選擇人參為主材料，一是人參具有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)益脾肺、生津止渴、安神益智的功效，4款藥膳都非常適合秋季食用，可有效養(yǎng)陰益氣、鼓舞陽(yáng)氣；二是希望通過(guò)人參藥膳的推廣培訓(xùn)，促進(jìn)人參與藥膳的深度融合，為‘中醫(yī)藥+藥膳’產(chǎn)業(yè)提供更多發(fā)展思路。”省中醫(yī)藥管理局二級(jí)調(diào)研員趙鴻飛說(shuō)。

據(jù)悉，年初以來(lái)，為貫徹落實(shí)《“十四五”中醫(yī)藥文化弘揚(yáng)工程實(shí)施方案》部署要求，推動(dòng)中醫(yī)藥文化傳承發(fā)展，省中醫(yī)藥管理局牽頭開(kāi)展了吉林省首屆中醫(yī)藥膳大賽、吉林省首屆中醫(yī)藥文創(chuàng)作品大賽、吉林省中醫(yī)藥文化服務(wù)月、吉林省首屆中醫(yī)藥文化宣講員大賽等系列活動(dòng)。本次培訓(xùn)班是吉林省首屆中醫(yī)藥膳大賽的延續(xù)與創(chuàng)新，是吉林省中醫(yī)藥文化弘揚(yáng)工程的又一次具體實(shí)踐，對(duì)提升中醫(yī)藥膳服務(wù)能力，促進(jìn)中醫(yī)藥膳食療行業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。（記者張?zhí)礅?/p>

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